VIDEO COMIDAS TIPICAS DE COLOMBIA

COMIDA TIPICA DE CARTAGENA

Deliciosamente basada en productos del mar, incluyendo pescados como el mero y exquisitamente mezclados con vegetales. Disfrutarás sabores autóctonos, herencia de indígenas, españoles y africanos que producen una fusión extraordinaria de sabores.

Aunque los platillos de esta bonita ciudad se constituyen principalmente de pescados, las carnes, principalmente de conejo, son un delicioso ingrediente de sus platillos típicos. Entre las comidas más tradicionales de esta región se puede mencionar el caldero, que se prepara con pescado a las brasas. Otro platillo cartagenero que podrás disfrutar es el arroz con carne en tabaquito, que se prepara a base de pequeños trozos de carne salada que se mezcla con arroz. Otros alimentos muy tradicionales en las mesas de los hogares de este destino son las riquísimas *viudas*, que reciben este nombre porque se sirve sin arroz y son preparaciones con carne de res o cerdo y gallina que se cocinan al vapor con verduras, y se acompañan con yuca o platáno, y otros acompañantes tradicionales de Colombia. Entre las sopas más populares se pueden mencionar los sancochos y el mote de queso que se prepara con ñame (un fruto parecido a la yuca) y trozos de queso, servida con berenjenas asadas.

Para acompañar cualquiera de estos platillos, se acostumbra hacerlo con *jugos de frutas tropical* como el mamón (papaya) y el corozo principalmente, aunque también es muy común encontrarlos hechos de mango, tamarindo, cereza criolla y ciruela. Para comidas más especializadas o sofisticadas, se suele recurrir a los *vinos* tintos, blancos y rosados que se producen en los campos de Cartagena.

Si eres de aquellos que disfrutan deleitarse el paladar después de una exquisita comida, en el destino es tradicional disfrutar las frutas secas como melones e higo, y dulces típicos como el Tocino de Cielo y el dulce arrope.

Para disfrutar de estos platillos puedes visitar la Cocina de Pepina que se ubica en el Barrio Getsemaní y sirve comida típica del desti

 

 

COMIDA TIPICA DE BARRANQUILLA

Barranquilla ofrece una amplia variedad de platillos influenciados por las diferentes culturas que convergen en el área, sobre todo la caribeña.

El platillo típico por excelencia de la cocina barranquillera es el arroz de lisa, una comida hecha a base de lisa, diversas verduras y condimentos, que usualmente se sirve dentro de una hoja de yuca. La gastronomía local también incluye el sancocho de guandú con carne salada, una sopa integrada por carnes, tubérculos, verduras y condimentos; la butifarra, un embutido elaborado con carne de cerdo en trozos y condimentada con sal y especias; y el queso costeño, un tipo de queso colombiano reconocido por su sabor salado y consistencia dura. Estas comidas se acompañan con las tradicionales *arepas*, siendo la arepa con huevo la más popular en Barranquilla. Otra guarnición puede ser el patacón, una comida a base de trozos fritos de plátano verde, o el arroz con calabacita negra.

Para refrescar la garganta, en Barranquilla se acostumbra beber raspaos, un helado que se confecciona con hielo raspado; bolis, un tipo de paleta helada que puede ser de distintos sabores; agua de panela, piloncillo disuelto en agua hirviendo; y saludables jugos como el de corozo , tamarindo, zapote y níspero .

Para endulzar el paladar hay todo tipo de postres donde el coco se encuentra muy presente, como el enyucado, una torta hecha a base de yuca, azúcar, queso blanco, leche de coco, nata y anís en grano; y la arropilla, elaborado con piloncillo y leche de coco. Otro postre típico en Barranquilla es la alegría, un dulce a base de ajonjolí, coco y piloncillo.

Tres restaurantes que se distinguen en la ciudad por su aporte al patrimonio gastronómico de la ciudad son El Corral Marisco, El Tremendo Guandú y La Tiendecita. En tu visita a Barranquilla no puedes perder la oportunidad y degustar cualquiera de sus variadas delicias culinarias.

 

 

COMIDA TIPICA DE BOGOTA

Esta ciudad ofrece una gran variedad de platillos que se hacen a base de una mezcla de ingredientes frescos de origen indígena y españoles con gran influencia africana en su preparación.

En Bogotá así como en el resto del país, es muy tradicional elaborar platillos a base de cerdo, papas, frijoles, maíz, arroz y sopas. Entre los platillos más típicos de la región están el ajiaco santafereño, una deliciosa sopa de pollo con una gran variedad de papas; lechona, carne de cerdo relleno con arroz y carne típica del *Tolima*; la exquisita Bandeja Paisa, una mezcla de frijoles, huevo, carnes, arroz y plátano verde, al que también se suelen agregar derivados del cerdo como el chorizo y chicharrón. Además, en este destino también se pueden disfrutar riquísimas empanadas con arroz, carne y verduras.

Para acompañar cualquiera de estos platillos, es muy común encontrar refrescantes jugos de frutas como la curuba, fresa, mora y la feijoa. Una de las bebidas típicas en Bogotá es el masato, que se elabora con arroz, azúcar, clavo y canela. Por otro lado, también es posible disfrutar del tradicional aguardiente que se elabora con alcohol de caña de azúcar y esencia de anis. Para las épocas de frío podrás disfrutar de una bebida llamada El Canelazo, que se prepara con aguadepanela, canela y aguardiente y se acostumbra tomar en jarritos de barro o copas gruesas.

Para endulzar el paladar puedes disfrutar de las obleas rellenas con arequipe (dulce elaborado con leche y azúcar) cuajado con melao; el arroz con leche y las natas pueden considerarse de los postres típicos de Bogotá. Además, también es importante mencionar los dulces con almíbar de mora, limón y papayuela.

En Bogotá existen una gran variedad de restaurantes donde disfrutar de excelentes y deliciosos platillos. Pero indudablemente debes visitar Restaurante Casa San Isidro, que se encuentra en la cima del cerro Monserrate donde podrás disfrutar platillos como el lomito de res, pescado congrio y salmón. Casa Vieja, es otra excelente opción para disfrutar platillos típicos como el ajiaco santafereño y el clásico postre de natas.

 

 

COMIDA TIPICA DE ARMENIA

El uso de frutos y elementos de la cocina española, hacen de la gastronomía de Armenia una experiencia única.

Una visita a Armenia, “La Ciudad Milagro” de Colombia, no está completa sin adentrarse en la gastronomía local, empezamos con una bandeja paisa conformada por frijoles con garra de cerdo (pezuña), carne, arroz, aguacate, huevo estrellado, chicharrones y plátano verde; todo esto en un sólo plato. Además, unas arepas calienticas, rellenas de queso, tampoco pueden faltar en la mesa.

Entre las bebidas tradicionales del área se encuentra la famosa mazamorra de maíz, elaborada con maíz cocido, frutas y clavo; o la aguapanelita, una bebida fría o caliente a base de la caña de azúcar, jugos frutales y leche.

Continuando con este recorrido gastronómico pasamos a una parte indispensable de toda comida, el postre. En Armenia se pueden encontrar dulces como los buñuelos con natilla, las solteritas (galletas en crema de naranja), obleas con crema de leche, esponjados (gelatina) de fresa y guanábana, como también brevas (higos) con queso.

Algunos restaurantes típicos para tomar este tour culinario son El Manizalita y Los Piolines, allí puedes encontrar platillos que deleitarán tu paladar.

 

 

COMIDA TIPICA DE PEREIRA

 

La gastronomía de Pereira contiene cientos de años de tradición indígena fusionada con la cocina española, donde el resultado cautiva con sus aromas y sabores típicos.

La cocina colombiana, al igual que la de la mayoría de los países latinos, tiene fuertes raíces indígenas utilizando el maíz en sus platillos tradicionales. Un claro ejemplo de esto son las famosas arepas; panecillos de maíz asados que pueden ser dulces o salados y que nunca pueden faltar para acompañar la comida. En la región cafetalera de Pereira son típicas la morcilla y platillos típicos como la famosa bandeja paisa que debe su nombre a los grandes platos sobre los que se sirven abundantes y diversos alimentos, como frijoles con garra (frijoles en caldo con pata de cerdo en trozos), arroz, patacones (plátano verde machacado y frito), aguacate, huevo estrellado y chorizo. Otro platillo típico es el sancocho, un caldo espeso a base de tubérculos como la papa y la yuca, o legumbres como los frijoles y las lentejas, a los que se les agrega carne de pollo, res o cerdo para darle más sabor.

Ya que uno está dispuesto a aventurarse en la comida típica de la región también es necesario probar una bebida que acompañe. Aunque en Pereira lo tradicional es el aguardiente, también hay opciones no alcohólicas como la mazmorra de maíz, hecha con maíz bien cocido, clavo y frutas; o la aguapanelita, elaborada a base de la caña de azúcar, jugos frutales y leche, que puede servirse fría o caliente. Se dice que esta bebida es excelente para los resfriados, así que un poco de gripa es un excelente pretexto para probarla.

Después de una exquisita comida siempre hace falta un postre típico y para cumplir con este cometido, Pereira tiene deliciosas tentaciones como los buñuelos con natilla, las llamativas solteritas (galletas de harina de trigo fritas acompañadas de crema con esencia de naranja) o brevas caramelizadas (higos) acompañadas con diferentes tipos de quesos, principalmente de cabra.

Después de este breve tour gastronómico es justo decir en dónde se puede disfrutar de todas estas delicias. El Balcón de los Arrieros, El Túnel y Mamá Flor, son sólo algunos de los restaurantes típicos de Pereira donde podrás dejarte enamorar por los aromas y sabores típicos de esta región cafetalera.

COMIDA TIPICA DE MANIZALES

El legado culinario de Manizales consiste en platillos conformados de frutos locales, al formar parte de la región cafetalera de Colombia su gastronomía ha sido fuertemente influenciada por la cocina antioqueña.

Entre los platillos que no deben dejarse pasar en Manizales, está el asorrete, un suculento pastel de carne de res con tocino, y la lengua de res en salsa de cilantro y tomillo, para aquellos temerarios viajeros que deseen aventurarse a probar algo diferente. Estos dos platillos pueden acompañarse con las tradicionales arepas, panecillos de maíz rellenos de queso.

Para endulzar el paladar después de una exquisita comida, no pueden faltar los postres tradicionales como la macana, una natilla preparada con leche, huevo, galletas y azúcar; los crujientes buñuelos colombianos, el arequipe (también conocido como dulce de leche) o la típica crema de café.

Las bebidas no se quedan atrás, en Manizales se acostumbra tomar la mistela, una dulce y refrescante bebida hecha a base de aguardiente, almíbar, manzanilla y mejorana. Para quienes prefieren algo sin alcohol no se pueden perder la saludable aguapanelita, un tipo de té colombiano hecho de caña de azúcar.

Estas delicias pueden disfrutarse en restaurantes típicos como La Parrilla y La Fogata. Para una experiencia simplemente inolvidable visita El Portal de Fátima y El Pilón.

VIDEO DE BANDEJA PAISA

COMIDA TIPICA ANTIOQUEÑA

La Gastronomía de Antioquia o antioqueña es la gastronomía típica y tradicional que se practica en el departamento de Colombia. Hace parte esencial de la “identidad regional” y por extensión de su cultura;

La gastronomía de Antioquia se refiere esencialmente al conjunto de platos típicos y a las prácticasgastronómicas de esta región, a menudo con un origen rural, y a su interrelación con otros elementos culturales.Hay que observar que en Antioquia, sin embargo, se practican por igual la gastronomía y la alta cocina internacional, así como la gastronomía de otras regiones de Colombia, especialmente en Medellín y en las ciudades regionales más visitadas, por razones de desarrollo o turísticas.

Está caracterizada por su variedad, tanto de ingredientes utilizados, como por las formas de presentación y maneras de preparación. Además goza de gran reconocimiento a nivel nacional e internacional